豉油王菇菇炒意粉 by煮野直人【意粉食譜】【豉油王食譜】

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豉油王炒麵大家就食得多，今次推介大家試下炒意粉
真係非常之好味，簡單易做，午餐帶飯一流。

完成時間   難易度   主要厨具

  45分鐘     陳師奶     湯鍋，鑊

食材(一人份量)

意粉 100克

鴻喜菇(真姬菇) 半棵 切除根部

海鮮菇(白精靈菇) 半棵 切除根部

芽菜 3兩

韭黃 切段

蔥 切段

蒜蓉 一湯匙

乾蔥 一粒 切絲（紅蔥頭）

豉油王成份

生抽 1.5茶匙

蠔油 1.5茶匙

老抽 2湯匙

糖 半茶匙

菇菇在温室種植 切除根部便可直接煮食

台灣人叫它做白精靈菇，太可愛了。

買回來的芽菜

用水浸可保持

新鮮

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做法

水滾後加少許鹽將意粉煮至八九成熟

意粉煮到差不多時，順便烚芽菜

將意粉和芽菜瀝乾備用，記得留下部份煮意粉的水

爆香蒜蓉和乾蔥後，放入菇菇炒香

記住暫時不可以加鹽，因為鹽份會令菇出水，

會很難將菇煎成金黃色。

當菇轉咗金黃色，

便可以再加少少油煎香意粉

當意粉變乾身，加三四湯匙煮意粉的水

能令意粉變得更好吃

之後便可以加入調校好的豉油王和蔥段

炒勻後加入韭黃

炒多半分鐘便完成 可以上碟啦

>>>更多炒粉麵飯食譜<<<

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