可點擊圖片放大觀看↓
今次介紹的雞翼，味道有點像P沙乞的雞翼，但
比它更美味，而且調味料很容易買齊，開派對，
野餐還是燒野食都要預埋佢！
完成時間 難易度 主要厨具
7小時 陳師奶 焗爐/氣炸鍋/鑊
醃料﹙八隻雞翼﹚
白胡椒粉 一茶匙
紅甜椒粉 一湯匙
黃薑粉 四份一茶匙
蒜粉 一湯匙
牛至 三份一茶匙
美極 一湯匙
鹽 少許
生粉 少許
紹興酒 一湯匙
油 一湯匙
雞翼醃六小時或以上
處理急凍雞翼
解凍急凍雞翼
方法1 預早一日放入雪櫃保鮮格解凍，第二天取出
沖洗乾淨後浸水十分鐘去除血水，瀝乾後抺乾備用。
方法2 在浸雞翼的水中加入2湯匙鹽一起解凍雞翼，
之後清洗乾淨，瀝乾後抺乾備用。
温馨提示: 如果時間充足，方法一是必然首選方法。
雞翼醃六小時或以上，時間不足可以用刀在雞
皮上開幾個洞以加快入味。
本網誌極之需要各位讀者的支持。本網誌會
製作更多更優質的食譜以答謝大家。讀者只
需點擊有興趣觀看的廣告，便可以輕鬆幫助
網誌運作。所有廣告均由Google提供。
氣炸時間
以200度先氣炸7分鐘，取出反轉雞翼再炸8分鐘。
焗爐時間
以180℃預爐10分鐘
先焗雞翼底嗰面十五分鐘
反轉再焗十五分鐘
最後以230℃再焗五分鐘令雞皮更脆便完成
先焗/炸雞翼底面
反轉再焗靚雞翼面
煎雞翼參考時間
1 先煎雞翼正面，大隻厚身的放在鑊中間位置
以中火煎三分鐘，反轉再煎三分鐘，之後轉
細火，加蓋焗兩分燑
2 開蓋，反轉煎雞翼正面，轉中大火煎約三十
秒抽返乾表面水份便完成。
本網誌極之需要各位讀者的支持。本網誌會
製作更多更優質的食譜以答謝大家。讀者只
需點擊有興趣觀看的廣告，便可以輕鬆幫助
網誌運作。所有廣告均由Google提供。
如讀者希望進一步扶助本網誌的發展，可
透過轉數快支持本網誌。
轉數快戶口: oheisistheory@gmail.com
收款銀行: 041
本網誌還在建立階段，請各位讀者留下想
法，令本網誌更符合大家的需要，感謝。
沒有留言:
發佈留言