蒜蓉粉絲蒸帆立貝【鮮味無窮超惹味 請客食飯最得體】by煮野直人【帆立貝食譜】

可點擊圖片放大觀看↓

現時越來越多人喜歡請朋友返屋企食飯，但要咁多

人快快樂樂食返餐都要諗下計，做一些又簡單又唔

失禮的美食當然是首選。今次介紹這個蒜蓉粉絲蒸

帆立貝正合乎條件，用上日本直送急凍帆立貝，成

個烹調過程都唔使半個鐘，做多幾個餸招呼朋友都

冇問題啦。

完成時間   難易度   主要厨具

 半小時      陳師奶     中式鑊

食材

大大粒急凍帆立貝 六隻 (約$40港幣)

粉絲 兩嚿 100克﹙浸滾水四分鐘﹚

蒜泥 兩湯匙

薑蓉 兩湯匙

粗鹽 三份一茶匙

蔥花 

辣椒絲

滾油

蒸魚豉油 適量

處理急凍帆立貝

解凍方法

方法1 即用即解凍，在浸帆立貝的水中加入兩湯匙

           鹽，不需將帆立貝完全解凍，保留一點未解

           凍的部份更能保留好帆立貝本身的水份，煮

           熟後便比平日更鮮味。

方法2 同樣是即用即解凍，但今次是用水一直沖洗，

           同樣不需將帆立貝完全解凍，保留一點未解

           凍的部份。

解凍後用厨房紙將帆立貝抹乾備用。

本網誌極之需要各位讀者的支持。本網誌會

製作更多更優質的食譜以答謝大家。讀者只

需點擊有興趣觀看的廣告，便可以輕鬆幫助

網誌運作。所有廣告均由Google提供。

做法

1 預備薑蓉時，要將薑蓉裏的薑汁用力擠出，

否則會太過辣，薑汁可以用來做其它菜，例

如薑汁炒芥蘭等。

2 將兩湯匙蒜泥和兩湯匙薑蓉在碟上鋪平，加三

份一茶匙鹽調味。只有蒜蓉都香，但加埋薑蓉滋

味倍升。

3 然後將滾油倒入，拌勻備用。

4 用滾水浸粉絲4 分鐘，然後過冷河並瀝乾，將粉

絲煎短備用。

5 在碟上先放上粉絲，然後塗上小部份薑蒜蓉後

再排靚帆立貝。

6 最後將薑蒜蓉塗在帆立貝上，吃辣可放辣椒絲

7 大火蒸四分鐘

8 蒸好後加入蔥花，然後淋上滾油，𠊷入煮熱了

的蒸魚豉油便完成。

>>>更多海鮮料理食譜<<<

本網誌極之需要各位讀者的支持。本網誌會

製作更多更優質的食譜以答謝大家。讀者只

需點擊有興趣觀看的廣告，便可以輕鬆幫助

網誌運作。所有廣告均由Google提供。

如讀者希望進一步扶助本網誌的發展，可

透過轉數快支持本網誌。

轉數快戶口: oheisistheory@gmail.com

收款銀行: 041

本網誌還在建立階段，請各位讀者留下想

法，令本網誌更符合大家的需要，感謝。