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這個韓式炒粉絲所用的材料極之容易買齊，
是一道非常適合在家烹調的韓國菜，以下將
為你帶來正宗韓式做法，希望大家會喜歡。
完成時間 難易度 主要厨具
2小時 陳師奶 鑊
食材
韓國粉絲 250克
牛肉 300克 切絲
菠菜 半斤
紅蘿蔔 一隻 切絲
洋蔥 半個 切絲
鮮冬菇 5隻 (亦可用乾冬菇) 切絲
木耳 幾片 切絲
蔥 切段
牛肉醃料
白胡椒粉
蒜粉 一茶匙
生抽 一湯匙
糖 半茶匙
水 一湯匙
油
新鮮牛肉處理
牛肉用水浸15分鐘去除血水，清洗乾淨，瀝乾後
抺乾便可醃製，牛肉醃一小時或以上。
醬汁
蒜泥 一茶匙
生抽 4湯匙
糖 1湯匙
芝麻油 1湯匙
烤香芝麻 1湯匙
黑胡椒碎 少許
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韓國粉絲簡介和處理
韓國粉絲的主要成份是蕃薯，作為主食比白飯的卡路
里低，而且有更多膳食纖維，絕對是健康美味之選。
水沸騰後，加少許鹽，放入粉絲煮5分鐘﹙要比
包裝的指示時間少一分鐘﹚
途中不時攪拌一下粉絲
5分鐘後，將粉絲過冷河，要令粉絲徹底冷卻下來。
煎短粉絲，瀝乾備用。但不可以瀝乾太長時間，
否則會太乾。如果想避免太乾身的情況出現，請
預先用少許麻油拌勻。
木耳處理
木耳切絲後，用水烚兩分鐘，瀝乾備用。
菠菜處理
加少許鹽和油在水裏，菠菜烚約一分鐘
瀝乾後還要用力擠出菠菜多餘的水份
煎短菠菜備用
做法
1 燒熱油後，先煎熟冬菇絲，用少許鹽調味後
取走備用。
2 然後炒熟紅蘿蔔和洋蔥，用少許鹽和黑椒調
味，最後爆香蔥段，取走食材備用。
3 用少許油以中大火煎熟肉絲，取走備用。
4 將所有食材和醬汁放在同一器皿，拌勻所有食
材後再加入兩湯匙麻油會更香。
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