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這個電飯煲有味飯系列只會用電飯煲絕不開火，
可以打救你夏天遠離熱廚房，會做足一百集，打
救你一百次。
這個糯米雞只用了電飯煲便做出能媲美傳統用荷葉
包着蒸出來的味道，由於清潔荷葉時需要用滾水烚
幾分鐘，用電飯煲實在不太方便，所以嘗試了用容
易洗淨的香葉代替，結果味道當然與荷葉不同，但
美味程度卻各有千秋，讀者們一定要試下啊。不過
如果真的很喜歡荷葉香味，也可在今次的食譜中直
接用荷葉代替香葉，但前提是要為荷葉清潔乾淨。
完成時間 難易度 主要厨具
2.5小時 陳師奶 電飯煲
食材(2-3人)
糯米 一嘜半
雞胸肉 一件239g 切成肉碎
臘腸 一條 切碎
糯米 一嘜半
冬菇 約六隻 切粒
瑤柱 9粒(細粒) 浸軟後撕成絲
蝦米 一茶匙 浸軟後切碎
(記得留起浸蝦米和瑤柱的水用來煲飯)
香葉 幾片
草果 一粒
冬菇調味
蠔油 一茶匙 醃半小時或以上
雞肉醃料
白胡椒粉
生粉 一茶匙
生抽 一茶匙
老抽 半茶匙
蠔油 一湯匙
五香粉 一茶匙
糖 半茶匙
油
醃半小時或以上
糥米雞獻汁
白胡椒粉 少許
炸乾蔥 一湯匙
雞湯 兩湯匙
紹興酒 一湯匙
蠔油 一茶匙
五香粉 一茶匙
糖 半茶匙
水 兩湯匙
香葉也就是月桂葉，在世界各地的菜式都經常出
現，例如羅宋湯，咖喱和炆牛腩等。
煲飯做法
1 依次序加入以下材料
糯米 一嘜半
水一嘜半 【一半雞湯 一半水(用浸蝦米瑤柱的水)】
麻油 一茶匙 攪勻
瑤柱絲 (一半和糯米攪勻 ，另一半放在糯米上)
冬菇
臘腸
2 將香葉，草果和糯米雞獻汁放在電飯煲蒸架上
和飯一起煲，糯米和獻汁便會帶有微微的香葉草
果的香味。
3 最後15分鐘時取出獻汁並加入兩湯匙水和一茶
匙生粉拌勻，然後和雞胸肉攪勻後放在糯米飯上。
煮埋餘下的時間﹙餘下的時間不少於十分鐘﹚
4 跳咗保温制後 熄制再焗十五分鐘便完成。然後
用飯勾輕力弄開雞肉便可享用囉。
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