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今次介紹這個南乳雞翼，鹹鹹香香非常惹味，
一邊飲一面嘆件雞翼，勁滿足囉真係。
完成時間 難易度 主要厨具
5小時 陳師奶 焗爐/氣炸鍋/鑊
食材
雞翼八隻
雞翼醃料
白胡椒粉
蒜粉 一茶匙 (可以用一湯匙新鮮蒜蓉代替)
芫茜粉 一茶匙 (能帶來清新的香味，平衡了喊香味)
南乳一湯匙
腐乳 半茶匙
紹興酒 一湯匙
指天椒 切碎
糖 三份一茶匙
油
生粉 一茶匙
醃六小時或以上
解凍急凍雞翼
方法1 預早一日放入雪櫃保鮮格解凍，第二天取出
沖洗乾淨後浸水十分鐘去除血水，瀝乾後抺乾備用。
方法2 在浸雞翼的水中加入2湯匙鹽一起解凍雞翼，
之後清洗乾淨，瀝乾後抺乾備用。
温馨提示: 如果時間充足，方法一是必然首選方法。
將雞翼醃料搓成漿，再加入雞翼拌勻。
雞翼醃6小時或以上，如果時間不足，可以用刀
尖在雞皮上篤幾個洞加快入味。
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氣炸時間
以200度先氣炸7分鐘，取出反轉雞翼再炸8分鐘。
焗爐時間
以180℃預爐10分鐘
先焗雞翼底嗰面十五分鐘
反轉再焗十五分鐘
最後以230℃再焗五分鐘令雞皮更脆便完成
煎雞翼參考時間
1 雞翼薄薄上一層麵粉後，以中火燒熱油
2 先煎雞翼正面，大隻厚身的放在鑊中間位置
以中火煎三分鐘，反轉再煎三分鐘，之後轉
細火，加蓋焗兩分燑
3 開蓋，反轉煎雞翼正面，轉中大火煎約三十
秒抽返乾表面水份便完成。
煎雞翼參考時間
1 雞翼薄薄上一層麵粉後，以中火燒熱油
2 先煎雞翼正面，大隻厚身的放在鑊中間位置
以中火煎三分鐘，反轉再煎三分鐘，之後轉
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