可點擊圖片放大觀看↓
今次要介紹這個中式香辣雞翼，用了不同的中式
醬料醃製，非常惹味而且做法簡單，各位雞翼控
們請笑納。
完成時間 難易度 主要厨具
5小時 陳師奶 焗爐/氣炸鍋/鑊
食材
雞翼八隻
醃料
白胡椒粉
蒜粉 一茶匙
辣椒粉 一茶匙
甜醬 一湯匙
豆瓣醬 一湯匙
豆豉 三粒或以上 切碎
紹興酒 一湯匙
粗鹽 四份一茶匙
生粉 一茶匙
油
醃最少四小時 最理想醃過夜
解凍急凍雞翼
方法1 預早一日放入雪櫃保鮮格解凍，第二天取出
沖洗乾淨後浸水十分鐘去除血水，瀝乾後抺乾備用。
方法2 在浸雞翼的水中加入2湯匙鹽一起解凍雞翼，
之後清洗乾淨，瀝乾後抺乾備用。
温馨提示: 如果時間充足，方法一是必然首選方法。
雞翼解凍後，瀝乾後再用厨房紙印乾水份便可醃製。
本網誌極之需要各位讀者的支持。本網誌會
製作更多更優質的食譜以答謝大家。讀者只
需點擊有興趣觀看的廣告，便可以輕鬆幫助
網誌運作。所有廣告均由Google提供。
氣炸時間
以200度先氣炸7分鐘，取出反轉雞翼再炸8分鐘。
焗爐時間
以180℃預爐10分鐘
先焗雞翼底嗰面十五分鐘
反轉再焗十五分鐘
最後以230℃再焗五分鐘令雞皮更脆便完成
煎雞翼參考時間
1 雞翼薄薄上一層麵粉後，以中火燒熱油
2 先煎雞翼正面，大隻厚身的放在鑊中間位置
以中火煎三分鐘，反轉再煎三分鐘，之後轉
細火，加蓋焗兩分燑
3 開蓋，反轉煎雞翼正面，轉中大火煎約三十
秒抽返乾表面水份便完成。
先焗雞翼底那面。
反轉再焗另一面，氣炸也一樣啊。
如讀者希望進一步支持本網誌的發展，可
透過轉數快支持本網誌，直人會努力製作
更多更優質的食譜以答謝大家的厚愛。
轉數快戶口: oheisistheory@gmail.com
收款銀行: 041
本網誌還在建立階段，請各位讀者留下想
法，令本網誌更符合大家的需要，感謝。
沒有留言:
發佈留言