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好多人想減肥但又想食好西，邊有咁兩全其美
架？但今次介紹這個椰菜花飯就真係咁理想，
我知好多人(包括我自己) 喺未食過椰菜花飯之
前都覺得佢一定係好難食好淡而無味，其實呢
個印象係超錯！椰菜花飯其實係好野黎，可以
做到健康之餘仲可以勁香口惹味，現在立即學
起來啦！
完成時間 難易度 主要厨具
1小時 陳師奶 鑊
食材 (2人前)
椰菜花 一隻
急凍蝦仁 一包 200克
蛋 兩隻 加少許鹽及打成蛋漿
蒜蓉 兩湯匙
乾蔥蓉 一湯匙
辣椒絲 適量
調味
生抽 兩湯匙
粗鹽 少許
黑椒 少許
處理急凍蝦仁方法
急凍蝦仁最適合即用即解凍的方法，直接用水沖
洗直至蝦仁退冰，瀝乾抺乾備用。
處理椰菜花
椰菜花浸水洗乾淨，瀝乾抺乾身之後，用刨蘿蔔絲
的工具將椰菜花刨成細細粒備用。
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做法
1 燒熱油後，以中大火煎香蝦仁更兩面，加入部
份蒜蓉和乾蔥蓉炒勻，用少許鹽和黑椒調味後，
取走備用。
2 中大火將蛋漿炒熟，取走備用。
3 燒熱油後，以中大火炒香椰菜花，之後在鑊的
空位加入所有蒜蓉，乾蔥蓉和辣椒絲，然後再加
少許油爆香。
4 爆香蒜蓉後，炒勻所有食材，然後將蝦仁和雞
蛋回鑊。
5 炒勻所有食材後，在鑊的空位兩湯匙生抽，令
豉油產生焦香味，炒勻後加入蔥花便可以上碟。
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